Une parenthèse culinaire exceptionnelle
La Parenthèse, restaurant gastronomique à la Chaux-de-Fonds
Depuis plus de 15 ans, La Parenthèse est une adresse incontournable à La Chaux-de-Fonds pour les amateurs de cuisine gastronomique. Repris en janvier 2024 par Gennaro Rotella, le restaurant allie tradition locale et savoir-faire italien, déjà reconnu par le Gault&Millau.
Une cuisine raffinée et créative
Chaque plat reflète la passion du chef pour une cuisine italienne élégante, créative et savoureuse. La carte met en valeur la fraîcheur des produits et la saisonnalité, pour offrir une expérience culinaire inoubliable dans un cadre chaleureux.
Venez découvrir l’une des meilleures tables de La Chaux-de-Fonds et laissez-vous séduire par une parenthèse gourmande d’exception.
Réservez dès aujourd’hui votre expérience gastronomique à La Parenthèse.
Épousez quelqu'un qui sait cuisiner. L'amour peut passer, mais la faim, non.
Notre Chef, Gennaro Rotella
À La Parenthèse, restaurant gastronomique à La Chaux-de-Fonds, chaque assiette est le reflet d’une histoire culinaire singulière. Notre chef, Gennaro Rotella, apporte une touche authentiquement italienne, mêlant tradition et créativité, pour offrir à nos clients une expérience gastronomique haut de gamme.
Un héritage culinaire italien
La passion de Gennaro Rotella pour la cuisine prend racine dans sa famille, où chaque dimanche se partageait un repas généreux et raffiné. C’est de cette tradition italienne que naît son désir de sublimer les produits de saison avec élégance et modernité.
Formé à l’école de Cannavacciuolo, il a perfectionné son art pendant plus de 15 ans dans des restaurants étoilés à Rome, Milan, Naples, Florence, en Sardaigne, à Pompéi et à Ischia.
Installé depuis 5 ans en Suisse, il réalise son ambition en reprenant La Parenthèse. Aujourd’hui, il y propose une cuisine gastronomique italienne raffinée qui a déjà séduit le Gault&Millau et continue de charmer les amateurs de fine gastronomie à La Chaux-de-Fonds.
La Carte
Les menus dégustation sont conçus pour offrir à nos clients une expérience unique et légère. Les plats ainsi que les vins seront soigneusement sélectionnés et associés par notre équipe afin de valoriser l’expérience « œnogastronomique ».
Nous sommes toujours à votre disposition pour les intolérances, les allergies et les ingrédients non tolérés, N’hésitez pas à en parler avec le responsable de salle; nous serons ravis d’adapter le menu à vos besoins.
Menus Dégustation
Les menus dégustation sont exclusivement pour l’ensemble des personnes présentes à la table.
Pâtes du jour
Uniquement le midi, sauf week-end
CHF 23.-
Business
Menu en 3 impressions
Accord vins CHF 16.-
Uniquement le midi, sauf week-end
CHF 38.-
Classique
Menu en 5 impressions
Accord vins CHF 38.-
CHF 98.-
Gastronomique
Menu en 7 impressions
Accord vins CHF 52.-
CHF 125.-
Prestige
Menu en 9 impressions
Accord vins CHF 63.-
CHF 145.-
Entrées
"Essence" de Parmigiana
Plat signature du Chef
CHF 25.-
Tonno Vitellato
CHF 25.-
Tartare de boeuf, roquette, tomates confites, parmesan & balsamique
CHF 25.-
Sélection de crus de mer
CHF 63.-
Pâtes & Risotto
Risotto aux poivrons rôtis, crème acidulée & échalottes grillées
CHF 35.-
Tagliolini, pecorino romano, tartare de boeuf & citron fermenté
CHF 36.-
Linguine a la Nerano
CHF 37.-
La Suite
Boeuf cuit 24h, sa réduction aux herbes & légumes du moment
CHF 46.-
Inspiration du moment Chef
CHF 50.-
Cabillaud en tempura, fenouils, gel aux agrumes
CHF 48.-
Desserts
Tiramisu moderne
Signature du Chef
CHF 15.-
Mille-feuilles crème-amarena
CHF 15.-
Caprese et glace vanille bourbon
CHF 15.-
Fromages
Plateau de dégustation
CHF 18.-
Inviter quelqu'un à déjeuner signifie prendre en charge le bonheur de cette personne pendant les heures passées sous votre toit.
Venir à La Parenthèse
Horaires
Mardi au Samedi
Midi: 11h30 – 14h30
Soir: 18h30 – 22h30
Dimanche et Lundi: fermé
Mercredi midi et samedi midi: fermé
Nous contacter
Rue de l’Hôtel de Ville 114
2300 – La Chaux-de-Fonds
+41 (0) 32 968 03 89
info(at)laparenthese-gastronomique.ch
Réservation
Pour les groupes supérieurs à 4 personnes, veuillez s’il vous plait contacter directement le restaurant.
Horaires
Mardi au Samedi
Midi: 11h30 – 14h30
Soir: 18h30 – 22h30
Dimanche et Lundi: fermé
Mercredi midi et samedi midi: fermé
Rue de l’Hôtel de Ville 114
2300 – La Chaux-de-Fonds
+41 (0) 32 968 03 89